Salade de poulet grillé : fraîcheur et légèreté
Étapes de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prix pour 4 personnes : environ 12 à 15 €
Présentation
Cette salade fraîche et légère est parfaite pour un repas sain et équilibré. Le poulet grillé, riche en protéines, s’associe harmonieusement aux légumes croquants pour un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Assaisonnée d’une vinaigrette citronnée aux herbes fraîches, elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à votre assiette.

Bienfaits des ingrédients :
Poulet grillé : Riche en protéines maigres, il favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire.
Laitue croquante : Source de fibres, elle favorise une bonne digestion et hydrate l’organisme.
Tomates cerises : Excellente source de lycopène, un antioxydant bénéfique pour la peau et le cœur.
Concombre : Très hydratant et pauvre en calories, il aide à l’élimination des toxines.
Poivrons : Riches en vitamine C, ils renforcent le système immunitaire.
Vinaigrette citronnée aux herbes : Apporte des antioxydants et stimule la digestion grâce au citron.
Découvrez plus de recettes sur notre site de cuisine végétarienne.
Ingrédients
400 g de filet de poulet
1 laitue croquante (type romaine ou iceberg)
200 g de tomates cerises
1/2 concombre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron (jus)
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, basilic)
Sel et poivre (selon goût)
"La nourriture n'est pas juste du carburant, c'est une information pour le corps et l'esprit."
Dr Mark Hyman
Préparation
- Temps total : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Préparer le poulet
Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen.
Assaisonner les filets de poulet avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
Faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisser reposer 2 minutes avant de les couper en lamelles.
Préparer les légumes
Laver et sécher la laitue. La détailler en morceaux.
Couper les tomates cerises en deux.
Éplucher (si nécessaire) et couper le concombre en fines rondelles.
Épépiner et découper les poivrons en fines lamelles.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre et l’ail haché.
Ajouter les herbes fraîches et fouetter en versant progressivement l’huile d’olive pour émulsionner la sauce.
Assembler la salade
Disposer la laitue, les tomates, le concombre et les poivrons dans un grand saladier.
Ajouter les lamelles de poulet grillé.
Arroser avec la vinaigrette et mélanger délicatement.
Servir et déguster
Servir immédiatement pour profiter du croquant des légumes et de la tendreté du poulet.
Accompagner avec un pain au levain maison 🍞
Informations nutritionnelles
Les valeurs sont données par portion et par pourcentage de l’apport journalier recommandé (AJR) pour une femme et pour un homme.
Calories
320 kcal
16% AJR Femme
13% AJR Homme
Protéines
35 g
70% AJR Femme
60% AJR Homme
Lipides
12 g
18% AJR Femme
15% AJR Homme
Glucides
20 g
7% AJR Femme
6% AJR Homme
Fibres
5 g
20% AJR Femme
17% AJR Homme
Vitamines A
900 µg
100% AJR Femme
80% AJR Homme
Vitamines C
70 mg
78% AJR Femme
70% AJR Homme
Fer
2 mg
20% AJR Femme
15% AJR Homme
Points forts nutritionnels :
Riche en protéines pour le maintien musculaire.
Faible en glucides pour une digestion légère.
Source de vitamine C grâce aux poivrons et au citron.
Bonne teneur en fibres, favorisant la digestion et la satiété.
Retrouvez d’autres recettes et conseils sur la page Santé & Bien-être.
Astuces
✅ Version sans gluten
Remplacez la vinaigrette classique par une vinaigrette 100% maison sans moutarde ni vinaigre de cidre (qui peuvent contenir du gluten). Utilisez uniquement huile d’olive, jus de citron et herbes fraîches.
Accompagnez la salade avec un pain sans gluten pour un repas complet.
✅ Astuces pour plus de saveurs
Ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour un léger croquant et des acides gras essentiels.
Marinez le poulet avec du jus de citron, ail et paprika pendant 30 minutes avant de le griller pour une saveur plus intense.
Ajoutez du fromage feta ou des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
✅ Alternative végétarienne
Remplacez le poulet grillé par des pois chiches rôtis ou du tofu fumé, riches en protéines végétales.
✅ Boisson d’accompagnement
Servez cette salade avec une infusion froide de citron et gingembre pour une touche rafraîchissante et détoxifiante.