Cuisine Veggie : recette pollotarienne, flexitarienne, salade de poulet grillé

Salade de poulet grillé : fraîcheur et légèreté

Salade de poulet grillé : fraîcheur et légèreté

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Prix pour 4 personnes : environ 12 à 15 €

Présentation

Cette salade fraîche et légère est parfaite pour un repas sain et équilibré. Le poulet grillé, riche en protéines, s’associe harmonieusement aux légumes croquants pour un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Assaisonnée d’une vinaigrette citronnée aux herbes fraîches, elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à votre assiette.

Cuisine Veggie : recette pollotarienne, flexitarienne, salade de poulet grillé

Bienfaits des ingrédients :

  • Poulet grillé : Riche en protéines maigres, il favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire.

  • Laitue croquante : Source de fibres, elle favorise une bonne digestion et hydrate l’organisme.

  • Tomates cerises : Excellente source de lycopène, un antioxydant bénéfique pour la peau et le cœur.

  • Concombre : Très hydratant et pauvre en calories, il aide à l’élimination des toxines.

  • Poivrons : Riches en vitamine C, ils renforcent le système immunitaire.

  • Vinaigrette citronnée aux herbes : Apporte des antioxydants et stimule la digestion grâce au citron.

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Ingrédients

  • 400 g de filet de poulet

  • 1 laitue croquante (type romaine ou iceberg)

  • 200 g de tomates cerises

  • 1/2 concombre

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 citron (jus)

  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 cuillère à café d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, basilic)

  • Sel et poivre (selon goût)

"La nourriture n'est pas juste du carburant, c'est une information pour le corps et l'esprit."

Préparation

  • Temps total : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  1. Préparer le poulet

    • Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen.

    • Assaisonner les filets de poulet avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive.

    • Faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    • Laisser reposer 2 minutes avant de les couper en lamelles.

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  2. Préparer les légumes

    • Laver et sécher la laitue. La détailler en morceaux.

    • Couper les tomates cerises en deux.

    • Éplucher (si nécessaire) et couper le concombre en fines rondelles.

    • Épépiner et découper les poivrons en fines lamelles.

  3. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre et l’ail haché.

    • Ajouter les herbes fraîches et fouetter en versant progressivement l’huile d’olive pour émulsionner la sauce.

  4. Assembler la salade

    • Disposer la laitue, les tomates, le concombre et les poivrons dans un grand saladier.

    • Ajouter les lamelles de poulet grillé.

    • Arroser avec la vinaigrette et mélanger délicatement.

  5. Servir et déguster

    • Servir immédiatement pour profiter du croquant des légumes et de la tendreté du poulet.

Accompagner avec un pain au levain maison 🍞

Informations nutritionnelles

Les valeurs sont données par portion et par pourcentage de l’apport journalier recommandé (AJR) pour une femme et pour un homme.

Calories

320 kcal

16% AJR Femme

13% AJR Homme

Protéines

35 g

70% AJR Femme

60% AJR Homme

Lipides

12 g

18% AJR Femme

15% AJR Homme

Glucides

20 g

7% AJR Femme

6% AJR Homme

Fibres

5 g

20% AJR Femme

17% AJR Homme

Vitamines A

900 µg

100% AJR Femme

80% AJR Homme

Vitamines C

70 mg

78% AJR Femme

70% AJR Homme

Fer

2 mg

20% AJR Femme

15% AJR Homme

Points forts nutritionnels :

  • Riche en protéines pour le maintien musculaire.

  • Faible en glucides pour une digestion légère.

  • Source de vitamine C grâce aux poivrons et au citron.

  • Bonne teneur en fibres, favorisant la digestion et la satiété.

Retrouvez d’autres recettes et conseils sur la page Santé & Bien-être.

Astuces

Version sans gluten

  • Remplacez la vinaigrette classique par une vinaigrette 100% maison sans moutarde ni vinaigre de cidre (qui peuvent contenir du gluten). Utilisez uniquement huile d’olive, jus de citron et herbes fraîches.

  • Accompagnez la salade avec un pain sans gluten pour un repas complet.

Astuces pour plus de saveurs

  • Ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour un léger croquant et des acides gras essentiels.

  • Marinez le poulet avec du jus de citron, ail et paprika pendant 30 minutes avant de le griller pour une saveur plus intense.

  • Ajoutez du fromage feta ou des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.

Alternative végétarienne

  • Remplacez le poulet grillé par des pois chiches rôtis ou du tofu fumé, riches en protéines végétales.

Boisson d’accompagnement

  • Servez cette salade avec une infusion froide de citron et gingembre pour une touche rafraîchissante et détoxifiante.

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