Salade de figues fraîches : saveurs et bienfaits combinés
Étapes de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Prix pour 4 personnes : environ 12 à 15 €
Présentation
Cette salade de figues fraîches, roquette et noix est une explosion de saveurs et de textures. Elle marie la douceur naturelle des figues à la légère amertume de la roquette et au croquant des noix, le tout sublimé par une vinaigrette au miel et balsamique.
Adaptée à plusieurs régimes végétariens, cette recette regorge de nutriments essentiels : fibres, vitamines et oméga-3. Simple à préparer et élégante, elle convient aussi bien pour un repas léger que pour une entrée raffinée. Une manière délicieuse et saine de savourer les bienfaits des ingrédients frais et naturels !
Bienfaits des ingrédients :
Figues fraîches : riches en antioxydants, elles favorisent la santé cardiovasculaire et la digestion grâce à leur teneur en fibres.
Roquette : un concentré de vitamines A, C et K, qui booste l’immunité et contribue à la santé osseuse.
Noix : pleines d’oméga-3, elles soutiennent le cerveau et réduisent l’inflammation.
Vinaigrette miel et balsamique : équilibre entre douceur et acidité, le vinaigre balsamique stimule la digestion, tandis que le miel offre des propriétés antibactériennes.
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Ingrédients
8 figues fraîches, bien mûres
100 g de roquette fraîche
50 g de cerneaux de noix
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel (remplacez par du sirop d’agave pour une option végétalienne)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
"Bien manger, c’est commencer à se respecter."
Préparation
Temps total : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Préparer les figues : Lavez délicatement les figues et coupez-les en quartiers. Réservez.
Préparer la roquette : Rincez et essorez la roquette pour qu’elle reste fraîche et croquante.
Préparer les noix : Si elles ne sont pas déjà décortiquées, retirez les coquilles et cassez les cerneaux en morceaux.
Réaliser la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel (ou sirop d’agave pour une version végétalienne), l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assembler la salade : Disposez la roquette dans un grand saladier ou directement dans des assiettes. Ajoutez les quartiers de figues et parsemez les morceaux de noix.
Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Servez immédiatement pour profiter des textures croquantes et des saveurs bien équilibrées.
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Informations nutritionnelles
Les valeurs sont données par portion et par pourcentage de l’apport journalier recommandé (AJR) pour une femme et pour un homme.
Calories
215 kcal
11% AJR Femme
9% AJR Homme
Protéines
3 g
6% AJR Femme
5% AJR Homme
Lipides
14 g
22% AJR Femme
18% AJR Homme
Glucides
18 g
7% AJR Femme
6% AJR Homme
Fibres
4 g
16% AJR Femme
14% AJR Homme
Vitamines A
2800 UI
56% AJR Femme
37% AJR Homme
Vitamines C
10 mg
11% AJR Femme
11% AJR Homme
Vitamine K
120 µg
100% AJR Femme
100% AJR Homme
Oméga 3
2 mg
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Astuces
Option sans gluten : Assurez-vous que le vinaigre balsamique et le miel utilisés soient certifiés sans gluten.
Version végétalienne : Remplacez le miel par du sirop d’agave ou de l’érable pour une alternative 100% végétale.
Ajoutez une touche gourmande : Parsemez la salade de quelques copeaux de parmesan ou d’un fromage végétalien à pâte dure pour plus de saveur.
Variez les textures : Ajoutez une poignée de graines de tournesol ou de courge légèrement grillées pour plus de croquant.
Améliorez la présentation : Disposez les ingrédients de manière harmonieuse dans l’assiette et terminez avec un filet de vinaigrette en spirale pour un effet visuel élégant.