Crudivore

Le régime crudivore repose sur la consommation d’aliments végétaux crus ou très peu cuits. Ses adeptes pensent que la cuisson détruit les nutriments essentiels et privilégient donc les fruits, légumes, noix, graines et germes dans leur forme naturelle. Les aliments cuits et les produits d’origine animale sont totalement exclus. Ce régime est apprécié pour son apport en vitamines et enzymes, mais il nécessite une planification rigoureuse afin d’éviter les carences.