Salade d'algues wakamé et mangue : fraîcheur et santé
Étapes de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Prix pour 4 personnes : environ 12 €
Présentation
La salade d’algues wakamé et mangue est un véritable concentré de fraîcheur et d’exotisme. Combinant les bienfaits nutritionnels des algues riches en iode, la douceur vitaminée de la mangue et le croquant des graines de sésame, cette recette est idéale pour accompagner un repas léger ou pour être savourée seule. Simple et rapide à préparer, elle s’adapte à divers régimes végétariens et constitue une option saine et gourmande pour tous les amoureux de la cuisine végétarienne.
Bienfaits des ingrédients :
Algues wakamé : riches en iode, calcium, et fibres, elles soutiennent la santé thyroïdienne et la digestion.
Mangue : excellente source de vitamine C et d’antioxydants, elle booste le système immunitaire.
Oignon rouge : contient des composés soufrés qui favorisent la santé cardiovasculaire.
Graines de sésame : apportent calcium, fer, et acides gras essentiels pour la santé osseuse et cutanée.
Citron vert : riche en vitamine C, il détoxifie et renforce l’immunité.
Huile de sésame : fournit des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur.
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Ingrédients
20 g d’algues wakamé déshydratées
1 mangue fraîche et mûre
1/2 oignon rouge
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 citron vert (jus)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu
"La cuisine est le plus ancien des arts, et le plus moderne des passions."
Préparation
Temps nécessaire :
Réhydratation des algues : 10 minutes
Préparation totale : 15 minutes
Étapes :
Réhydratez 20 g d’algues wakamé dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Égouttez et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Pelez et coupez 1 mangue en dés d’environ 1 cm.
Émincez finement 1/2 oignon rouge en rondelles.
Dans un grand saladier, mélangez les algues réhydratées, les dés de mangue, et les rondelles d’oignon.
Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus d’1 citron vert, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Parsemez 2 c. à soupe de graines de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant.
Servez immédiatement ou laissez reposer au frais pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Informations nutritionnelles
Les valeurs sont données par portion et par pourcentage de l’apport journalier recommandé (APR) pour une femme et pour un homme.
Calories
95 kcal
5% APR Femme
5% APR Homme
Protéines
2 g
4% APR Femme
4% APR Homme
Fibres
3 g
12% APR Femme
12% APR Homme
Vitamines C
20 mg
27% APR Femme
22% APR Homme
Vitamines A
600 IU
15% APR Femme
12% APR Homme
Calcium
60 mg
6% APR Femme
6% APR Homme
Fer
1 mg
7% APR Femme
6% APR Homme
Graisses saines
4 g
–
Iode (des algues)
200 mcg
133% APR Femme
133% APR Homme
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Astuces
Version sans gluten : Pour rendre cette recette totalement sans gluten, assurez-vous que les graines de sésame et l’huile de sésame utilisées soient certifiées sans gluten. Vérifiez également les algues, car certains emballages peuvent contenir des traces de gluten.
Ajout de croquant : Ajoutez des noix de cajou grillées ou des amandes effilées pour un supplément de texture et de saveurs.
Variante épicée : Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment ou quelques rondelles de piment rouge finement tranchées.
Substitut de mangue : Si la mangue n’est pas de saison, remplacez-la par des dés de papaye ou d’ananas pour conserver l’exotisme de la recette.
Préparation à l’avance : Préparez la salade à l’avance, mais ajoutez les graines de sésame et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver le croquant et la fraîcheur.